こんにちは！
台湾の大学を卒業した後、台湾でOLしている（＠lilytaiwan__）です!
台南は美味しい食べ物がたくさん集まっているとして有名な場所です。
今回は台南でも特におすすめの魚皮湯が美味しいお店をご紹介します！
魚皮湯とは？
魚皮湯とはサバヒーの皮が入ったスープです。
特に台南はサバヒー（ミルクフィッシュ）という白身魚が有名で、様々な調理をして食べられています。
台南のサバヒーはとっても新鮮で美味しいんです！
特にサバヒーの皮を使用した魚皮湯は格別で、私も大好きです！
台南に行った際には是非食べてみましょう！
お店情報
今回ご紹介するのは、台南でも超有名店の王氏魚皮店です！
（Googleマップに飛びます）
台南台鐵站からは車で15分ほど。
安平運河のすぐ近くにあります。
営業時間：月〜金 朝4時〜14時、土日 朝4時〜15時
定休日はありません。
実食
やってきました、王氏魚皮店！
もう何度もきていますが、何度来ても美味しい！
土日は人で溢れかえっていて、遠目からでもすぐにお店がわかるほどです。
席
席は空いている席を自分で探します。
席は3箇所にあり、入り口から見て調理場の左右にそれぞれと、左のさらに奥にもあります。
とっても広いんですが、土日や混雑時は席数が全然足りません。
本当に混みます。
地元の方をよくみていると、もうすぐ食べ終わりそうな席の後ろで待機しています。
遠慮していると本当に座れなくなるので、少し強引なくらいで大丈夫です笑
いやしかし、後ろに待機されていると急かされているような気分になって落ち着いて食べれないですよね…
対策としては土日や混雑時を避けて、平日のブランチ時間や、お昼過ぎに行くのがベストです！
もう私は、土日は怖くて行けません！！！！
頼み方
メニューとペンはそれぞれの机の箱に入っています。
（値段は変わることがあります）
料理が多くて何がなんだか…笑
この後おすすめを写真付きで紹介します！
ちなみに頼むものを紙に書いたら、店内を歩いている店員さんに渡せばOKです。
席番号を忘れずに書きましょう！
料理は割とすぐに出てきます。
実食
早速料理が続々とやってきました〜
それぞれ紹介していきます！
まずは…
名物！！魚皮湯（70元）！
骨はなく、皮も柔らかいのでそのまま食べることができます。
スープはサバヒーの出汁がしっかり染み込んでいて本当に美味しい！
魚皮は結構たくさん入っているのでこれだけ食べてもお腹いっぱいになってしまいそうです。
こちらも台南名物！魚肚湯（95元）！！
先ほどは皮の部分だけでしたが、こちらは身がたっぷり入ったスープです。
お肉はしっとり柔らかいですが、結構しっかりしています。
ひれなどがついたままなので気をつけてください。骨はありません。
真ん中部分は脂がたっぷりです！
煎魚肚（100元）
先ほど魚肚湯に入っていた身が焼かれたものです。
カリカリ、サクサクでとっても美味しい！
スープとはまた違った味わいで、こちらも捨てがたい！
真ん中部分は焼いたことにより、ジューシーになっています。
こちらもかなりおすすめ！肉燥飯（20元）
台南の肉燥飯は甘いものが多く、あまり好きではないのですがここのは美味しい！
むしろ肉燥飯を食べにここに来たいくらいです！笑
魯丸（5元）
肉燥飯を頼むなら是非一緒に頼んで欲しい！
お店手作りの魚の練り物です。
とっても柔らかくてぷりぷりです。
味もしっかり染み込んでいて、いくらでも食べられちゃいます！
煎魚腸（65元）
魚の内臓を揚げたものです。
ちょっとビジュアルにびっくりしちゃいますよね。
でもカリカリしていて、苦味もそこまで強くなく、ぺろりと食べれてしまいます。
お店に置いてある、わさび（日本のよりもかなり水分が多め）をつけて食べるのが地元の方の食べ方。
魚の内臓が食べられるのは魚が新鮮だからだそうです。
港近くのこのあたりでしか食べられないそうですよ！
茄子（35元）
油でひたひたになった茄子のおかず。
野菜も食べたいな〜なんて時におすすめです。
食べ終わったらお皿は机の上に置きっぱなしで大丈夫です。
お店の人がすごい速さで片付けていきます。
まとめ
台南に行くなら一度は食べてみたい魚皮湯！
その中でもこのお店は特におすすめです！
値段もお手頃で美味しいので是非行ってみてください！
サバヒー（ミルクフィッシュ）が気になる方はこちら。
最後までお読みいただきありがとうございます。
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